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2024-04-02
不时、不食——探春之限定美食

万物抵春,山水醒,食时令、品时酿,知春之味!不时不食,春吃芽,夏食瓜,秋啖果,冬吃根。不食反季食物,顺时而养生。

 

立春是开启春天的序幕,一夜春雨过,千畦尽成绿。雨水带了春天气息,而惊蛰一过,自然界生物受节律影响而萌发,气温回暖,春雷乍响,万物生机盎然。揽尽春日物产之丰饶,邀约丰番会员探春寻找春季限定美食。

 

春吃芽尖,从荠菜、春笋、草头、香椿、马兰头每一口都是春天能量的馈赠,绿色的蔬菜让人感觉一切新生都充满了生机。

 

白居易言:“素肌掰新玉”可不就是春日的笋,鲜嫩肥美,新鲜出土的那一颗颗,是为春日里的第一道鲜。鼠麴草摇曳着嫩黄的身姿,在田野山间等待着农人的采摘,这是古老的乡愁滋味,裹进豆沙、肉松、蛋黄等馅料制作成胖乎乎、油亮亮的南方点心---青团。此时配上一壶鲜嫩的春茶,悠远茶香与五谷的融合,放松身心平心静气地品尝,更是对身心的一场抚慰和洗礼,这是春日里的一场“绝配”。

 

春天限定的春菜马兰头,清新的味道和丰富的营养,不仅仅富含多种矿物质和微量元素,更是叶菜中的蛋白质,富含17种氨基酸。所以春天没有不吃马兰的理由。春天的美好太多,而又非常短暂,所以我们一定把握当下去探索自然有机农场中大自然的美味馈赠。

 

《黄帝内经》中提到“司岁备物”就是说要遵循大自然的阴阳气化采备食材,这样才是得天地之精气,营养价值高。说白了就是大自然什么时候给,什么时候让我们吃,我们就什么时候才能吃。现下人工用各种生产方式包括化学调整农作物生长周期,作物虽然形似,但实质没有吸收到天地精华,农作物无气无味。因此生物内在的代谢中产物就会堆积,在成熟的农作物中不该出现的物质就会出现,这样的食物会给我们的身体造成一定的危害。一年四季的气候变化是春生、夏长、秋收、冬藏,人的身体五脏应四时。人与自然是一个统一的动态和整体,所以人体的脏腑功能活动,气血运行与季节变化息息相关。

 

顺时而食,我们吃的不仅仅是食物,还有能量,那种生、长、收、藏的能量和气息,顺时而食,能够跟随天地的节奏去实现同步、共振,我们一定能够拥有健康的体魄。不时不食、不鲜不食,我们在季节里寻找美食,何尝不是发现我们有机农场中特有的美食呢!


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